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玉子油炸粉 1公斤
添加了蛋液與洋蔥 作法簡單且皮肉不易分離 誰都可以成為日式豬排達人
9個月
① 使用方法簡單，不需要沾乾粉
只需要將水與玉子油炸粉攪拌就可簡單做料理。
② 黏著力強，且皮肉不易分離
即使與醬汁一起煮也難以分離。
③ 肉汁保留率高，降低換油頻率
玉子油炸粉能緊緊鎖住肉汁，不易讓肉汁與調味料流入油鍋，提升油的使用次數，進而降低油耗成本。
使用方法
①
將玉子油炸粉與水，以1：2.5的比例，攪拌均勻後靜置五分鐘。
*為了提高粉漿的黏稠度。
②
將肉片沾上粉漿。
*不需先裹乾粉，亦不用調味。
③
將沾好麵衣的肉片放進麵包粉内，並用手均一施壓。
*肉片側面亦要均一沾上麵包粉，用手稍微整形。
④
以170°C～180°C的油温，炸約3～4分鐘即可。
POINT!
完全不需要雞蛋！
減少耗損，節省成本。
商品特點
應用菜單
日式炸牛排
食材（1人份）
玉子油炸粉 1公斤....................8.5 g
麵包粉（特級粗）10公斤...............30 g水..................................21.5 g
菲力牛肉.............................150 g
高麗菜絲..............................適量
小番茄................................適量
花椰菜................................適量
做法
① 食材沾上裹漿
玉子油炸粉：水＝１：２.５。不需先裹乾粉，亦不需調味。
※肉品上的肉汁要先擦拭乾淨
② 裹上麵包粉
輕鬆按壓即可，不可破壞型體。
③ 油炸
肉厚３公分的情況下，油溫為２００℃炸２分後靜置１分鐘（依照厚度不同可調整時間。）
延伸料理
日式豬排丼
炸魚排
味噌豬排
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